保加利亞！🇧🇬 因為信仰東正教，傳統上會從11月中旬，開始齋戒。
不只戒肉、蛋、奶、油、酒，也控制餐數。
目的在於克己、悔改。跟台灣人過農曆新年是大魚大肉🐟🍖，很不同。

保加利亞人即使不齋戒數10天，平安夜也盡量不吃肉。
在素食的平安夜，有一道經典的菜是 白豆湯🍲，這是保加利亞的國菜。

通常，前一晚就開始浸泡白豆一夜。這是一道起源於巴爾幹地區的農家飲食👨‍🌾，
農家利用當地盛產的白豆和季節性蔬菜製作的。
不只在平安夜，也是保加利亞餐桌上日常的家常菜。

平常喝的時候，不一定要喝素食湯， 也可加入肉類。
🥬餐桌上的食材縮影風土與農地。保加利亞以生產高品質蔬菜、乳製品及多樣性香料著稱。所以，他們常以沙拉為前菜，伴隨大量起司。

從國菜是一道湯，不難了解，這國家的人很喜歡喝湯♨
不只熱湯，不只白豆湯，他們還喝冷湯，譬如優酪乳湯。
這不是甜的喔，它是加了小黃瓜的鹹湯，冷的鹹湯。
而且，不只午餐或晚餐，甚至早餐就開始喝湯。
湯在他們的飲食文化中佔有重要地位。
😇有人形容，來到保加利亞就對了，就像到了「湯的天堂」...

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