二十世紀初，🇫🇷法國殖民時期將長棍麵包帶進越南🇻🇳。
越南人卻沒有照單全收，而是加入米粉混合麵糰，烤出外皮超脆、內裡鬆軟的在地版本。
於是，一個全新的美食傳奇誕生了🌟。

一條越式法國麵包Bánh mì🥖，往往夾著醃蘿蔔絲、香菜、黃瓜片，搭配烤豬肉、火腿、雞蛋等蛋白質，再淋上魚露或辣椒醬。
簡單的組合，卻能同時帶來酥、脆、酸、甜、鹹的多層次口感😋。

過去兩千年歷史，越南曾經遭包括中、美及法國等多國侵略，飲食無形中融合越式傳統與異國文化，是南亞唯一使用「筷子」的國家。
為什麼一條看似平凡的麵包，能成為越南人生活的日常與文化符號？
其中經歷過多少次變革與失敗?


它不只是飽腹的食物，更是歷史、創意與身份認同的結晶。
從河內到胡志明市，它既是 ☀️早晨趕路時的早餐，也是午後閒聊時的小食；既出現在街邊的推車，也走進高級餐廳的精緻餐盤。

它如何從法國長棍變成越南驕傲?
一起來看看越南人用什麼方式定義自己的「Bánh mì」。