EP115 伊朗燉肉—一鍋慢燉的傳統波斯味

將羊肉與豌豆、番茄、洋蔥和乾酸橙長時間燉煮
再撒上番紅花及波斯香料提味
這道國菜，因為加了當地特產「波斯乾酸橙」
微酸口感巧妙平衡燉肉的油膩
是伊朗人必吃的傳統家常菜、節慶料理
每年「穆哈蘭姆月」共食活動中定有它的身影
巨型大鍋烹煮，料多實在又有宗教加持
聽說比餐廳賣的還好吃

聽，一鍋燉肉的背後，藏著哪些悠久的波斯帝國文化...