EP113 在千變萬化的形態中，展現對生活的美學：日本和菓子

早在冰箱還沒誕生的西元八世紀
日本人就已經懂得用鹽、醋、酒粕醃製蔬菜
延長食物的保存期限與可口風味
儘管漬物從來就不是餐桌上的主角
卻讓人在小小一碟家常菜中
嚐出根深蒂固的日本文化

其實「菓子」也是「果子」
原指將水果或樹木果實加工而成的食品
而後成為日本對於點心的總稱
包含大福、羊羹、銅鑼燒、長崎蛋糕、煎餅等
小巧精緻宛如雕塑藝術，春夏秋冬皆為創作靈感

聽，日本如何接受異國文化，揉合出獨一無二的風味...