EP112 舊時的食物保存法，今日的世界級美食：壽司

談起日本肯定要品嚐的料理，竟非日本獨創
古時東南亞人為了保存，用發酵後的米醃製魚肉
如今日本除了用醋飯結合魚肉
更發展出搭配各種海鮮、海苔、豆皮等多樣化的壽司
並輸出到世界各地

壽司上常有的生魚片更是大有學問
無須烹煮，看似簡單卻需精湛刀工
才能切出食材最美好的天然滋味

聽，在四面環海、漁產豐富的日本，有多少豐富佳餚...